Sangria Rezept: Original spanische Sangria

Ein „Original“ Sangria Rezept also. Wer im Internet stöbert, findet unzählige Varianten – Hunderte, ach was, Tausende! Alle behaupten, das Original zu sein. Und kurioserweise: Alle sind anders.

Sagen wir es offen: Es gibt vermutlich so viele Arten von Sangria, wie es Familien in Spanien gibt. Und alle beanspruchen natürlich, ein spanisches Originalrezept zu sein. Das ist zumindest originell.

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„Original Sangria Rezept“ – Was steckt dahinter?

Was viele nicht wissen: Sangría (vom spanischen „sangre“, Blut – „Aderlass“) ist in Spanien und Portugal ein gesetzlich geschützter Begriff für ein aromatisiertes Wein-Mischgetränk.

In Deutschland würden wir es wohl am ehesten als Bowle bezeichnen, im Englischen entspricht es dem Punch.

Hauptzutaten einer echten Sangria

Typischerweise enthält die klassische spanische Sangria:

Rotwein
Zitrusfrüchte (z. B. Orangen, Limetten – in Stücken)
Fruchtsaft
Weinbrand

Das Entscheidende: Sangria wird immer kalt serviert – erfrischend und perfekt für laue Sommerabende.

Welche Weine eignen sich für Sangria?

Für die Zubereitung der klassischen roten Sangria eignet sich fast jeder Rotwein – teils auch Weißwein, wenn es eine Clarea werden soll.

Wichtig bei Rotwein:
Verwenden Sie am besten einen nicht oder nur kurz im Barrique gereiften Wein. Stark gereifte Rotweine bringen Toastwürze und Tannine mit, die in der fruchtigen Sangria fehl am Platz sind.

Alkoholgehalt beachten:
Ideal ist ein Wein mit unter 13 % Vol. Alkohol. Zu starke Weine machen die Sangria wuchtig und schwer – besonders bei Hitze.

Tipp:
Da manche Rezepte noch Rum oder Likör enthalten, sollte bereits der Basiswein möglichst leicht sein.

Clarea: Die weiße Sangria

Die Sangria Blanca – auch Clarea genannt – basiert auf Weißwein oder Schaumwein (z. B. Secco oder Winzersekt).

Typische Zutaten sind:

Helle Fruchtsorten wie weiße Pfirsiche, Honigmelone, Limetten
Optional mit Weinbrand* (dann nennt man sie „Zurra“)

Weinempfehlung:
Ein halbtrockener Weißwein oder milder Secco passt besonders gut.

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Eimer oder Bowle? Der Kulturschock

Zwar wurde Sangria durch Touristen am Ballermann zum Klischeegetränk, doch:
In Spanien trinkt niemand Sangria aus dem Eimer!

Die korrekte Servierform:

In großen Cocktailgläsern
Oder in einer Bowle / einem Cooler auf Eis
In Gläser abgefüllt – nie mit Strohhalm aus dem Eimer!

Übrigens: Die Früchte werden traditionell nicht gegessen, da sie ihren Geschmack an die Sangria abgegeben haben.

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Alternativen zur Sangria: Spanischer Rotwein pur

Ein Beispiel: Ein Rotwein vom Familienweingut Altavins aus der Region Terra Alta (Katalonien).
Er zeigt ein tiefes Kirschrot mit violetten Reflexen, Noten von roten Früchten und eine elegante Tanninstruktur – perfekt auch pur im Glas.

Fertig-Sangria aus dem Supermarkt?

Fertigprodukte gibt es zahlreich – oft mit:

Billigem Wein
Künstlichem Fruchtsaft
Hohem Zuckergehalt

Tipp: Wer Fertig-Sangria verwendet, kann sie mit frischen Früchten, Likör oder Rum verfeinern. Doch: Selbst gemacht schmeckt’s besser.

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Der Sangria Peñasol aus Spanien bietet eine frisch-fruchtige Komposition aus autochthonen Rebsorten und regionalen Fruchtspezialitäten.

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