Weinmythen

7 hartnäckige Weinmythen – und was wirklich stimmt

In der Welt des Weins halten sich viele hartnäckige Mythen – manche charmant, viele schlicht falsch.
„Rotwein zu rotem Fleisch, Weißwein zu weißem“ – das ist wohl der bekannteste Weinmythos. Doch Weintrinken ist keine Wissenschaft, sondern vor allem eins: Geschmackssache.

Gut zu wissen: Die Aromen von Speisen und Weinen sollten harmonieren – nicht zwingend farblich zusammenpassen. Lassen Sie sich also nicht von altmodischen Regeln einschüchtern: Erlaubt ist, was schmeckt.

Doch es gibt noch viele weitere Wein-Fehlannahmen, mit denen wir heute aufräumen:

• Mythos 1: „Sobald die Flasche offen ist, kann der Wein atmen.“

  Fakt:
  Ein geöffnetes Weinfass oder eine geöffnete Flasche allein reicht nicht aus, um den Wein richtig „atmen“ zu lassen. Der Flaschenhals bietet eine zu kleine Oberfläche für einen nennenswerten Luftaustausch.

  Tipp:
  Wenn Sie möchten, dass der Wein mit Sauerstoff reagiert und sich entfaltet, dekantieren Sie ihn – vor allem bei kräftigen, jungen Rotweinen oder gereiften Tropfen mit Depot.

• Mythos 2: „Weine werden mit dem Alter besser.“

  Fakt:
  Das trifft nur auf einen kleinen Teil der Weine zu. Etwa 90 % aller Weine sind für den zeitnahen Genuss bestimmt – innerhalb von drei bis fünf Jahren.

  Faustregel:

  • Weine unter 25 Euro: besser jung genießen

  • Weine ab 40 Euro: können lagerfähig sein – je nach Säure, Tanninen und Struktur

• Mythos 3: „Rotwein trinkt man bei Zimmertemperatur.“

  Fakt:
  Der Begriff „Zimmertemperatur“ stammt aus Zeiten unbeheizter Speisezimmer (16–18 °C). Heutzutage sind unsere Räume oft 22 °C oder wärmer – das ist zu warm für Rotwein.

  Tipp:
  Leichte Rotweine wie Pinot Noir schmecken bei 14–16 °C, kräftige Bordeaux oder Syrah bei 16–18 °C – also ruhig mal kurz in den Kühlschrank stellen.

• Mythos 4: „Rotwein kommt von roten, Weißwein von grünen Trauben.“

  Fakt:
  Die Farbe des Weins hängt nicht von der Traubenfarbe ab, sondern von der Verarbeitung.
  Der Most vieler roter Rebsorten ist farblos – entscheidend ist, ob und wie lange er auf der Maische vergoren wird.

  Beispiel:
  Champagner wird oft aus roten Trauben (Pinot Noir, Pinot Meunier) hergestellt – und ist trotzdem weiß.

• Mythos 5: „Schraubverschluss = Billigwein.“

  Fakt:
  Hochwertige Weine kommen längst mit Schraubverschluss. Besonders in Neuseeland und Australien ist der Standard fast ausschließlich der Schraubverschluss.

  Nachhaltigkeit:
  Kork ist knapp und Korkbäume wachsen langsam. Schraubverschlüsse sind langlebiger, dichter und vermeiden Korkschmecker.

  Lesetipp:
  Felix Bodmann vom Weinblog „Schnutentunker“ schreibt dazu lesenswert in: „Meine erste Ersatzflasche“.

• Mythos 6: „An den Kirchenfenstern erkennt man die Qualität des Weins.“

  Fakt:
  Die sogenannten „Kirchenfenster“ – Schlieren, die sich beim Schwenken des Glases bilden – zeigen Alkohol- oder Zuckergehalt, aber keine Qualität.

  Merken Sie sich:
  Visuelle Merkmale sind interessant – doch sie sagen allein nichts über den Geschmack oder die Klasse des Weins aus.

• Mythos 7: „Je teurer der Wein, desto besser schmeckt er.“

  Fakt:
  Der Preis sagt wenig über Ihren individuellen Geschmack aus. Teurere Weine sind nicht automatisch besser – man zahlt oft auch Marke, Herkunft und Image mit.

  Etikettentrinker nennt man übrigens jene, die auf den Preis schauen – nicht auf das, was im Glas ist.

  Unser Tipp:
  Probieren geht über Prestigetrinken. Finden Sie heraus, welcher Wein Ihnen persönlich schmeckt – unabhängig vom Preis.

• Bonus-Mythos: „Wein auf Bier – das rat ich dir?“

  Fakt:
  Der bekannte Spruch „Wein auf Bier, das rat ich dir – Bier auf Wein, das lass sein“ hat nichts mit Alkoholwirkung zu tun, sondern mit historischen Trinkgewohnheiten.

  Hintergrund:
  Früher war Wein teurer und ein Statussymbol. Wer vom Bier zum Wein wechselte, stieg sozial auf – umgekehrt bedeutete es sozialen Abstieg.