Weingläser

Das richtige Weinglas wählen – mit Stiel

Das Leben ist zu kurz für schlechten Wein. Doch nicht nur der Wein selbst entscheidet über den Genuss – auch das richtige Weinglas spielt eine zentrale Rolle. Die Form und Qualität des Glases beeinflussen, wie sich Aromen entfalten und wie der Wein auf der Zunge liegt. Wer den vollen Geschmack erleben möchte, sollte deshalb das passende Weinglas wählen – idealerweise mit Stiel.

Warum das Weinglas den Weingenuss beeinflusst

Die Aufgabe eines Weinglases ist es, die Aromen des Weins optimal zur Geltung zu bringen – besonders über den Geruchssinn (Olfaktorik). Je nach Glasform werden Düfte unterschiedlich konzentriert, was den Gesamteindruck des Weins stark beeinflussen kann.

Die Grundregel:

• Rotweingläser sind meist größer, bauchiger und draller – für mehr Luftkontakt und Aromaentfaltung.

• Weißweingläser sind schlanker – sie halten den Wein kühler und fokussieren die Frische der Aromen.

Schlicht, klar, elegant: Das perfekte Weinglas

Ein gutes Weinglas besticht durch Zurückhaltung, nicht durch Dekor:

• Dünnwandig: Für ein feineres Mundgefühl

• Ungefärbt und ungeschliffen: Keine optischen oder sensorischen Ablenkungen

• Langstielig: Verhindert, dass Handwärme den Wein beeinflusst

• Sauber und klar: Für den ungetrübten Blick auf die Farbe des Weins

Der Glasrand sollte so geformt sein, dass auch die Nase bequem hineinpasst – denn Riechen ist die halbe Verkostung. Ein guter Wein verdient es, mit allen Sinnen genossen zu werden.

Tipp: Ein mittelmäßiger Wein wird durch das richtige Glas nicht besser – aber ein guter Wein kann sich mit dem passenden Glas optimal entfalten. Ganz abgesehen vom ästhetischen Erlebnis.

 Welche Weingläser braucht man wirklich?

Im Fachhandel gibt es inzwischen unzählige Weinglas-Typen – oft wirkt es, als gäbe es für jede Rebsorte ein eigenes Glas. Vieles davon ist Marketing, aber nicht alles: Ein und derselbe Wein kann in unterschiedlichen Glasformen deutlich anders schmecken.

Zum Glück braucht es keine komplette Glasserie, um Wein stilvoll zu genießen. Wer ein paar Basismodelle zur Hand hat, ist gut ausgestattet:

Die Grundausstattung an Weingläsern:

• Ein großer Weinkelch – ideal für vollmundige Rotweine wie Bordeaux oder Barolo

• Ein schlankes Weißweinglas – perfekt für frische Sorten wie Riesling oder Sauvignon Blanc

• Eine Sektflöte – für prickelnde Momente mit Champagner, Prosecco oder Crémant

• Ein kleines Weinglas für Dessertweine

Welche Gläser Sie zusätzlich wählen, hängt ganz von Ihren Weinvorlieben und Trinkgewohnheiten ab.

Falls Sie sich lediglich eine solche Grundausstattung zulegen wollen, machen Sie bitte nicht den Fehler und greifen Sie beim Rotweinglas zu einem superbreiten Burgunderglas. Falls Sie daraus auch mal einen leichteren Roten genießen wollen, verfliegen die Aromen aufgrund der zu breiten Oberfläche viel zu schnell. Zudem verliert der Wein so an Struktur. Das Optimum liegt eher in der Mitte zwischen Weißweinglas und Burgungderglas.

Aber lassen Sie uns noch ein bisschen mehr ins Detail gehen.

Weinschule: Eine Frage des Stiels

Um später das richtige Weinglas wählen zu können, ist es erforderlich, sich den typischen Aufbau eines Weinglases noch einmal vor Augen zu führen…

Weinglas-Rand: Klein, aber entscheidend

Auch der Glasrand hat Einfluss auf den Weingenuss. Der Radius und die Glasstärke bestimmen, wo und wie der Wein auf die Zunge trifft. Das beeinflusst:

• welche Geschmackszonen aktiviert werden

• ob ein Wein runder oder markanter wirkt

Beispiel: Ein zu säurehaltiger Wein kann in einem größeren, bauchigeren Glas weicher erscheinen, weil er breiter über die Zunge läuft.

Weingläser für Rotwein: Welches Glas für welchen Wein?

Rotweingläser zeichnen sich durch ihren großen Kelch und ein weites Volumen aus – ideal, um Tannine zu zähmen und Aromen zu entfalten.

Faustregeln für Rotweingläser:

• Junge, leichte Rotweine: Kleine, schlanke Gläser – betonen Frucht und Säure

• Tanninreiche Weine (Bordeaux, Syrah): Schlanker Kelch – puffert Bitterstoffe, hebt Frucht

• Schwere Weine (z. B. Burgunder): Großes, voluminöses Glas – mehr Sauerstoff, mehr Komplexität

• Das Bordeauxglas

  Für tanninreiche Weine wie Bordeaux, Syrah oder Chianti:

  • bauchig und hoch

  • bietet große Belüftungsfläche

  • ideal zum Schwenken und Atmen

  Max. Füllmenge: 150 ml, damit sich das Bouquet optimal entfalten kann.

• Das Burgunderglas

  Für Burgunder oder andere fruchtbetonte, schwere Rotweine:

  • das voluminöseste Glas

  • sehr große Oberfläche – ideal für komplexe Fruchtaromen

  Achtung: Bei alkoholstarken Weinen kann der Alkohol durch die große Oberfläche zu dominant wirken. Dann lieber ein Bordeauxglas verwenden.

• Das Pinotageglas

  Für Spätburgunder (Pinot Noir):

  • ähnlich dem Burgunderglas, aber am Rand leicht nach außen gebogen

  • leitet den Wein gezielt zur Zungenspitze, wo Süße wahrgenommen wird

  Ergebnis: Der Wein schmeckt weicher und gefälliger.

Weißweingläser: Form folgt Funktion

Weißweine brauchen weniger Sauerstoff als Rotweine. Ziel: Aromen schützen, Frische bewahren.

Grundregeln für Weißweingläser:

• Junge Weißweine: Schlanke Gläser mit kleinem Volumen – betonen Frische und Frucht

• Ältere, körperreiche Weißweine: Bauchigere Gläser – fördern Aromatik und Komplexität

Weißweine immer am Stiel halten, damit sie nicht erwärmen.

• Das Rieslingglas

  Für Riesling und andere frische Weißweine:

  • kleiner, schlanker Kelch

  • leicht ausgestellter Rand – lässt die feine Säure besser zur Geltung kommen

• Das Chardonnayglas

  Für Chardonnay, Pinot Blanc, Montrachet:

  • breiter, bauchiger Kelch

  • leitet den Wein an die Zungenränder, wo mehr Säure wahrgenommen wird
    Effekt: Mehr Frische, weniger „fett“ im Geschmack

• Sekt-, Champagner- und Dessertweingläser

  Die Sektflöte:

  • schmal, lang, mit leicht ausgestelltem Rand

  • perfekt für Sekt und Prosecco

  • verhindert schnelles Entweichen der Kohlensäure

• Die Sekttulpe

  • kürzerer Stiel, größerer Kelch

  • ideal für Champagner – mehr Raum für Aromen

  Moderne Gläser verfügen oft über Moussierpunkte im Kelchboden, damit die Perlenketten schöner aufsteigen.

• Das Dessertweinglas

  • kleines Glas mit wenig Volumen

  • bewahrt die Intensität von süßen Weinen wie Portwein, Muskateller oder Vin Santo
    Immer nur kleine Mengen einschenken!

Extra-Tipp: Wein richtig einschenken

Die ideale Füllmenge hängt vom Glastyp ab:

• Weißwein/Rosé: 1/3–1/2 des Glases

• Rotwein: 1/4–1/3 des Glases

• Schaumwein: max. 2/3

Nur bis zur weitesten Stelle des Kelchs einschenken – so kann sich das Bouquet optimal entfalten.

Pflege und Lagerung von Weingläsern

So bleiben Ihre Weingläser aromaneutral:

• Lagerung: In geruchsneutraler Vitrine, nicht in der Küche

• Reinigung: Immer per Hand spülen – danach ins warmes Wasserbad legen

• Polieren: Mit fusselfreiem Tuch, um Wasserflecken zu vermeiden

• Essig-Trick: Bei Flecken hilft weißer Essig – danach gründlich nachspülen

Fazit: Das richtige Weinglas ist kein Luxus – sondern Pflicht

Ob Rotwein, Weißwein, Sekt oder Dessertwein: Wer aus dem richtigen Glas trinkt, genießt intensiver, bewusster und stilvoller. Mit der passenden Weinglasform holen Sie das Beste aus jedem Tropfen heraus – ganz gleich, ob Alltagswein oder edler Jahrgang.